Secadora en general
Cuando se seca cualquier cosa sin control, siempre es difícil mantener el sabor. Existen métodos para secar varios tipos de materiales que son exactos en su reducción de humedad para mantener esa dulzura.
Existen varias variedades de materiales de secado, cada uno con su propio conjunto de requisitos de proceso. Flores y hojas, rizomas, frutas, carne y aves de corral, bienes acuáticos, productos industriales, y así sucesivamente son ejemplos de materiales comunes. La eliminación de la humedad es sólo la primera etapa del proceso de secado. Más esencial, es asegurar la calidad del secado. Diferentes materiales necesitan procedimientos de secado distintos.
Carne y aves de corral: prevenir los microorganismos, equilibrar la deshidratación
La mayoría de los materiales de carne y aves de corral tienen una deshidratación significativa, un gran número de materiales se secan y se estropean fácilmente. Como resultado, los puntos de control son para suprimir los microorganismos y mantener el equilibrio de hidratación. Los ingredientes típicos incluyen bacon, salchicha, pato seco, pollo curado, y así sucesivamente. El secado estático y el túnel son los modos de secado más populares. Como ejemplo, considere el bacon. La temperatura debe elevarse rápidamente en las primeras etapas para asegurarse de que el material no se deteriore, pero no sea demasiado alto durante el proceso de secado, de lo contrario la grasa se sobrecargará rápidamente y el color se volverá negro debido a la acción de la alta temperatura, afectando la apariencia del producto terminado. También, calidad.
Productos acuáticos antibacterianos con dos niveles de diferencia
El secado de materiales acuáticos, como los pepinos marinos, los abalones, los camarones, el pescado de agua dulce seca, y así sucesivamente, a menudo requiere una temperatura relativamente baja. Para evitar que las altas temperaturas perjudiquen la calidad de los productos después del secado, el ciclo de secado es normalmente bastante largo, y el contenido de agua de productos acuáticos es a menudo relativamente alto. Como resultado, la limitación del flujo de humedad es un componente crucial en la determinación de la calidad de secado. Después de secar, almacenar los mariscos. Color. Para evitar que el vapor de agua permanezca en la superficie del material, es necesario un mayor volumen de aire circulante, al igual que una velocidad del viento relativamente alta. El principal propósito del control es impedir que las bacterias crezcan.
Fijación de color y control de humedad
Los materiales a menudo tienen mayores expectativas para la belleza y la calidad del producto terminado. Como resultado, los puntos de control incluyen fijación de color, control de humedad, deshidratación rápida y control de la humedad y el color inherente del material está bloqueado. Como resultado, la temperatura no puede ser demasiado alta, y la tasa de deshidratación no debe ser demasiado rápida. Rosas, crisantemos, flores de dendrobium y otras flores están entre los materiales utilizados. Los modos de secado más populares son los procesos estáticos, de cinturón y de circulación de aire, que son principalmente por advención o por flujo. La curación, la fijación del color, la maduración y la mejora del aroma son procedimientos específicos del proceso.
Raíces: equilibrio de hidratación, recuperación corporal
Los materiales de rizoma son a menudo densos, y la humedad es difícil de eliminar. Como resultado, el punto esencial de la gestión es lograr un equilibrio entre la deshidratación y la retracción. Mantener la calidad y la apariencia de los materiales mientras se asegura que cumplen los criterios de secado. Los materiales de secado comúnmente utilizados incluyen gastrodia elata, codonopsis, zanahorias y otros. Se utilizan los modos estático y túnel. El mecanismo de circulación del aire puede ser advención o a través del flujo, dependiendo de la estructura interior y el conducto de aire de la cámara de secado. Precalentamiento, cierre, apagado y transpiración son todos procedimientos de proceso.
Frutas: Deshidratadas gradualmente
Las semillas, higos, persimmones, tomates de cereza y otras frutas son ejemplos de materiales de fruta. Estos materiales a menudo exhiben propiedades de polisacáridos, alta sensibilidad térmica y escape lento del agua. Como resultado, la temperatura, la humedad y las curvas de tiempo deben ser controladas de cerca, y el modo de secado no debe ser apresurado.Precalentamiento, cierre y curación son parte del proceso. Durante el proceso de secado, los materiales de la fruta deben prestar especial atención al impacto de la sacarización. La deshidratación excesiva hará que el material se vuelva negro si la temperatura es demasiado alta. Las necesidades de secado de semillas son significativamente mayores; no intentes hacerlo sin una comprensión profunda del proceso de secamiento.
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